摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。饅頭是誰(shuí)發(fā)明的，傳統(tǒng)饅頭的制作方法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！#全國(guó)哪里的面食最好吃# 中國(guó)的發(fā)源地河南，大部分面食都是從河南發(fā)展...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。饅頭是誰(shuí)發(fā)明的，傳統(tǒng)饅頭的制作方法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

#全國(guó)哪里的面食最好吃# 中國(guó)的發(fā)源地河南，大部分面食都是從河南發(fā)展的，你像饅頭，餃子，麻花，拉面，面湯等等。據(jù)考證，五谷雜糧都是河南人發(fā)明的。所以河南的面食最好吃。

日本某人號(hào)稱是用四個(gè)月時(shí)間“發(fā)明”了一種沒有餡的包子，如果沒記錯(cuò)的話這個(gè)東西叫饅頭吧[捂臉]

饅頭是諸葛亮發(fā)明的，但它最初又叫包子，而且它還有一個(gè)恐怖的名字。

中國(guó)人吃饅頭的歷史可早了，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開始，不過最初不叫饅頭?！妒挛锝C珠》記載“秦昭王作蒸餅”?！洱R書》上說(shuō)，太廟祭祀時(shí)用“面起餅”，即“入酵面中，令松松然也”。

因此，“面起餅”可視為中國(guó)最早的饅頭。

何時(shí)叫饅頭呢？其實(shí)是訛傳，最初叫“蠻頭”。

據(jù)史書上說(shuō)，古代南方少數(shù)民族部落以人頭祭神。后來(lái)，諸葛亮七擒孟獲后，下令各部族以發(fā)面內(nèi)含禽肉的包子代替人頭祭祀，謂之‘蠻頭’。

所以，饅頭起初帶餡，而“包子”一詞始于宋代，到了雍正年間才漸漸分化。

如今，在江南的一些地區(qū)仍保留古稱，將含餡者喚作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等。#知識(shí)創(chuàng)作人第八季# #頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽# #每日打卡上熱門#

你每天吃饅頭，知道是誰(shuí)發(fā)明的嗎？

饅頭作為主食的一種，幾乎每天出現(xiàn)在我們的餐桌上。有的人吃了一輩子的饅頭都不知道是誰(shuí)發(fā)明的，那你知道是誰(shuí)發(fā)明的嗎，答案可能會(huì)出乎你的意料，發(fā)明饅頭的居然是“神算子”諸葛亮。

諸葛亮除了是一個(gè)偉大的政治家，軍事家，難道還是烹飪高手。

原來(lái)，諸葛亮并不會(huì)烹飪，他發(fā)明饅頭是為了阻止當(dāng)時(shí)一種不好的風(fēng)俗習(xí)俗而已。

諸葛亮帶兵七擒孟獲，平定南蠻之后，返程過瀘水的時(shí)候，，受到了戰(zhàn)死冤魂的阻礙。

當(dāng)時(shí)有個(gè)習(xí)俗就是過瀘水取蠻頭，意思就是如果想要過這個(gè)瀘水的話一定要拿49顆蠻族人頭來(lái)祭奠，諸葛亮為了安撫這些冤魂，只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈。

但諸葛亮不忍心用人頭作為祭祀品，而發(fā)明饅頭為替代品。饅與蠻諧音，饅頭意為蠻頭。

于是諸葛亮命手下殺羊宰豬，包成面包裹著團(tuán)成人頭的形狀，投于水中以示供奉，這就是“饅頭”的起源。

諸葛亮用了49個(gè)面團(tuán)頭去祭祀瀘水之后，為的是紀(jì)念那些在戰(zhàn)爭(zhēng)中死去的士兵，希望他們可以安息。但是這種做法沒過多久就被流傳到了民間，饅頭漸漸變成餐桌上的一種主食。

現(xiàn)在全國(guó)各地，對(duì)于“饅頭”有不同的區(qū)分和叫法，在江浙滬地區(qū)，把帶餡不帶湯的饅頭叫做“饅頭”，而不帶餡的叫做“白面饅頭”。而“包”是指帶湯的。如蘇州湯包。

北方地區(qū)，帶餡的叫“包子”，不帶餡的叫做“饅頭”，北方?jīng)]有帶湯的饅頭。

?諸葛亮靠著自己的聰明才智不僅阻止無(wú)畏的殺戮，還發(fā)明了一種流傳至今的主食。#歷史有知識(shí)# #歷史人物# #歷史人物# #歷史故事# #那些不為人知的歷史故事# @喵喵侃歷史

韓國(guó)人：世界各國(guó)都有餃子，所以我們不能確定也絕不能承認(rèn)餃子起源于中國(guó)。

餃子在韓國(guó)被稱為“ManDu”，以前一直都音譯成“饅頭”，近年翻譯成“韓式餃子”。

韓劇《大長(zhǎng)今》里有個(gè)御膳競(jìng)賽考試，題目的內(nèi)容就是諸葛亮發(fā)明饅頭的典故。

結(jié)果現(xiàn)在韓國(guó)人自己打自己臉，說(shuō)諸葛亮發(fā)明餃子的故事是小說(shuō)里編出來(lái)的。

都是面粉，西方人吃面包，而中國(guó)人卻吃饅頭呢？其實(shí)中國(guó)人蒸饅頭的歷史沒有想象中那么長(zhǎng)。有的傳說(shuō)是諸葛亮南征的時(shí)候發(fā)明的，大概也就是三國(guó)時(shí)期吧，也就是公元200年左右，到現(xiàn)在也就是1800年。

面包的歷史就早多了，百度百科上看了一下，大約公元前2600年埃及人就開始做面包了。

饅頭和面包一樣，都是先發(fā)酵面粉，這個(gè)工藝東西方都掌握了，但是在具體的技術(shù)細(xì)節(jié)上，出現(xiàn)了差異，面包是烤的，饅頭是蒸的。

這個(gè)應(yīng)該有不同技術(shù)的傳承性，尤其是人類都是先從吃肉開始，后來(lái)才學(xué)會(huì)吃糧食的。先看看過去怎么吃肉的。

中國(guó)上古時(shí)候，從出土文物看，大概是用鼎煮肉吃，充分利用開水只有100度的特點(diǎn)，無(wú)論火源把容器烤到多少度，食物變熟的過程獲得的溫度是恒定的，所以中國(guó)人最講究的是把肉燉爛，燉到位。燉肉的同時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)蒸汽的溫度很高，也可以用來(lái)加工食物，自然就是蒸饅頭了。（汽鍋雞另算）

西方可能沒有發(fā)明鼎這類容器，吃肉大約多用烤的，這就講究時(shí)間和火候，火大了，或者時(shí)間過了，食物就會(huì)烤壞，所以在烤字訣上下了功夫，烤肉講究外焦里嫩。后來(lái)對(duì)付面食的時(shí)候，自然而然過度過來(lái)，還是繼續(xù)烤。

大約如此吧。

杜康酒，中原都是陜西的，河南人吃了千年的饃，被稱為饅頭由諸葛亮發(fā)明。河南歷史文化的維護(hù)，任重道遠(yuǎn)，給你點(diǎn)贊

饅頭無(wú)餡，包子有餡，這是大家公認(rèn)的。

但是，在河北涿[zhuō]縣、易縣一帶的方言中，卻把饅頭稱做包子。南方方言中更多，比如上海話和蘇州話中的“饅頭”既指無(wú)餡的饅頭，也指有餡的包子。溫州人管包子叫饅頭，管饅頭叫實(shí)心包。日本中饅頭一詞是從漢語(yǔ)借去的，也是既指饅頭也指包子。

那么，饅頭最初有沒有餡，它和包子為什么會(huì)有混淆的現(xiàn)象？

北宋高承《事物紀(jì)原》記載，饅頭源自諸葛亮征南蠻時(shí)，有人向諸葛亮建議說(shuō)蠻人有風(fēng)俗，戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)殺人以其首祭神則有神助。諸葛亮不聽，而改為雜用羊豬肉包上面粉，作成人頭模樣，用來(lái)祭祀，最后亦得神助。所以后人就叫為饅頭。

明郎瑛《七修類稿·事物·饅頭青白團(tuán)》亦記諸葛征南蠻一事，說(shuō)諸葛亮下命令用面粉包肉為人頭以祭祀神靈，叫做“蠻頭”，后來(lái)訛化為“饅頭”。

學(xué)者楊琳研究后認(rèn)為，“蠻頭”一詞查無(wú)實(shí)據(jù)，是后人不明“饅頭”的得名之由所作的附會(huì)。但他覺得從傳說(shuō)中可知有三條信息是基本可靠的，即：

1.饅頭出現(xiàn)于三國(guó)，晉代文獻(xiàn)已有不少關(guān)于饅頭的記述，可見在晉代已經(jīng)比較流行。

2.早期饅頭主要用于作祭品。西晉盧諶在《祭法》亦記載祭祀的祭品中有“曼頭”。

3.最后他下結(jié)論說(shuō)：饅頭最初就是包子，面中有餡，最早寫作曼頭，曼有包裹的意思，從曼得聲的字也多含有包裹的意思：將人包在里面的叫幔，涂裹墻的工具叫鏝，用磚石鋪裹地面叫墁，水淹沒物體叫漫，都因包裹而得名。所以“饅頭”這個(gè)詞最初創(chuàng)造時(shí)的意思就是包裹了餡的、像人頭一樣的食品。有些地方又叫饅首。有些方言叫饅頭為饃，從莫得聲的字也有包裹義?？梢娕c蠻人無(wú)關(guān)。

楊琳最后說(shuō)，北方以面食為主，而且包子和饅頭是經(jīng)常吃的，所以有加以細(xì)分的必要性。比較而言，人們吃饅頭吃得更多，更頻繁，所以人們漸漸把無(wú)餡的叫饅頭，有陷的叫包子南方地區(qū)面食少，沒有加以細(xì)分的生活需要，所以混為一談。

然而為什么因?yàn)榻?jīng)常吃，兩個(gè)詞就互換了名稱呢？這一點(diǎn)說(shuō)服力還是有所欠缺的。

愛吃面包的朋友注意了，這5種面包添加劑最多，一定要分辨清楚，千萬(wàn)別買錯(cuò)了，多交智商稅。

說(shuō)起面包，傳說(shuō)是公元前2600年，埃及人發(fā)明的。相比我們中國(guó)的大饅頭，面包就是洋玩意。面包被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味，既能當(dāng)主食，可能當(dāng)甜點(diǎn)，已經(jīng)越來(lái)越多地被大眾接受。

有些人，特別是一些年輕朋友，甚至拿面包當(dāng)早餐吃！平時(shí)便會(huì)經(jīng)常采購(gòu)一些面包。但是，并不是所有的面包都適合作為日常飲食的，愛吃面包的朋友們，要注意了。今天，第一美食給大家分享的5種面包，一般添加劑比較多，不建議購(gòu)買來(lái)當(dāng)早餐吃。

1、特別柔軟的面包

這類面包看著體積特別大，但是重量卻很輕。你要是用手一捏，就感覺啥都沒有。這種面包往往添加有大量的面包改良劑，長(zhǎng)期食用，不僅容易發(fā)胖，還可能危害身體健康。

2、丹麥面包

就是各種起酥類的面包，比較松軟、熱量很高。這種面包，需要加入一些“起酥油”，做成起層狀的特殊面包，像葡萄干酥包、牛角包、手撕包等，口感酥軟醇香，但是它的熱量和脂肪含量太高，還可能含有反式脂肪酸，對(duì)身體健康不利，不易經(jīng)常吃。

3、奶油面包

有些面點(diǎn)師做面包，為了讓面包口感更香，造型更堅(jiān)挺，就在面包里加入大量油脂。像人造黃油/奶油面包，含有反式脂肪，會(huì)誘發(fā)肥胖，危害身體健康。

4、花色面包

像各種巧克力包、抹茶包、各類水果罐頭面包等，都是花色面包。

一般面點(diǎn)師做這些面包，首先是高油高糖，甚至還添加有大量面粉改良劑、香料等配料或添加劑，防止它變質(zhì)。特別是一些夾心的面包，打開包裝后，甚至都能聞到一股不好的味道，最好不要吃。

5、肉絲、熱狗面包

這類面包，吃起來(lái)更有味道。很多人都喜歡吃。但是，像一些肉松和香腸，我們一定要認(rèn)清，如果價(jià)格太便宜，肯定是劣質(zhì)產(chǎn)品。正常情況下，一斤鮮肉最多能出3兩肉松，有些面包店，會(huì)用“肉松粉”來(lái)代替肉松，添加一些香精、色素等，多吃對(duì)身體肯定不好。

說(shuō)了這么不建議大家多吃的面包，有朋友疑惑了。哪里還有能吃的面包呢？當(dāng)然有了。像一些質(zhì)地硬、口味淡的面包，還有一些全麥面包。這類面包原料簡(jiǎn)單、添加劑較少或沒有，熱量也較低，適合經(jīng)常吃。今天，給大家介紹的一款黑麥全麥面包，就很不錯(cuò)。真正的黑麥粗糧、無(wú)蔗糖，高膳食纖維，高飽腹感，低脂低熱量，輕松代餐無(wú)負(fù)擔(dān)，多吃也不怕胖。喜歡吃面包的朋友，可以嘗一嘗。

點(diǎn)擊獲取黑麥全麥面包

宋仁宗過生日賞賜群臣包子，宋神宗贊揚(yáng)“太學(xué)饅頭”，大夫用包子給宋寧宗治病，給蔡京做包子的廚師不會(huì)包包子，包子在宋代有很多趣事。包子這一名稱始于宋代，與饅頭之稱并行不衰，直到清朝包子和饅頭才區(qū)分開。

都說(shuō)是諸葛亮發(fā)明了包子，其實(shí)當(dāng)時(shí)叫“蠻頭”，訛傳為饅頭。吃饅頭的歷史至少可以追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)叫蒸餅。陸游曾介紹過，蜀中雜彘肉作巢饅頭，佳甚。唐人正謂饅頭為籠餅。而到了宋代，包子一詞出現(xiàn)了，《燕翼詒謀錄》記載：仁宗誕日，賜群臣包子。據(jù)說(shuō)仁宗賞賜的包子并不是普通餡料的，而是珠寶。

有一天宋神宗視察太學(xué)的時(shí)候想嘗嘗太學(xué)生吃的飯，正趕上這一天吃包子，宋神宗品嘗之后非常滿意，并說(shuō)：以此養(yǎng)士，可無(wú)愧矣。由于受到了皇帝的贊揚(yáng)，太學(xué)生們回家時(shí)都會(huì)帶著“太學(xué)饅頭”作為禮品贈(zèng)給親友。從此廷試過后，皇帝都會(huì)賞賜士子一個(gè)太學(xué)饅頭和一份羊肉泡飯。岳飛之孫岳珂曾介紹過太學(xué)饅頭，將肉切成絲后拌進(jìn)花椒面、鹽等調(diào)料，再用發(fā)面做皮，顏色白晳、質(zhì)地軟嫩、味道鮮美，即使是沒有牙齒的人也可以吃。

北宋時(shí)期吃羊肉比較多，豬肉則在南宋時(shí)期流行起來(lái)，豬肉餡的包子自然也成為主流。包子被大眾追捧還和一個(gè)叫孫琳的大夫有關(guān)。他給宋寧宗治病，用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，食療可謂卓有成效。

要說(shuō)把包子吃到極致的還得數(shù)蔡京。有士人在京師買一妾，她說(shuō)曾給蔡京做過包子，于是士人讓其做包子，結(jié)果她卻做不出來(lái)，何也？原來(lái)她只負(fù)責(zé)切蔥絲這一道工藝，不同的工藝由不同的人來(lái)做，最終才能做出蔡京吃的包子，可謂是奢侈到了一定程度。#秋日生活打卡季#

本文饅頭是誰(shuí)發(fā)明的，傳統(tǒng)饅頭的制作方法到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。