摘要： 一、“八字奶吳仁惠”含義：“八字奶”是八角的古稱，源自明朝的古板字，形似斗轉星移的八位明星，與太陽、月亮對映；“吳仁惠”是古文詩二字“仁惠”改寫而成，表示人們仁惠地比喻，廣義上指敦...

一、“八字奶吳仁惠”含義：

“八字奶”是八角的古稱，源自明朝的古板字，形似斗轉星移的八位明星，與太陽、月亮對映；“吳仁惠”是古文詩二字“仁惠”改寫而成，表示人們仁惠地比喻，廣義上指敦厚、謙和、有德性的言行。

八字奶吳仁惠這一美食文化具有極高社會影響力，它是古云南文化的瑰寶、云南本土美食的代表。

（1）來源。八字奶的創始人吳仁惠據傳是滇中云貴邊境地區古籍《平西王記》所載，歷史可以追溯到清朝帝國建立之初，當時有一位叫吳仁惠的云南人擁有獨特的配料技術，可以將牛乳、酥油、醋、糖等多種配料和傳統的動物蛋白混合，用火加熱煮沸，制成一種類似像奶末一樣的液體，它就是今天眾所周知的八字牛奶。

（2）配料。除了牛乳、酥油、醋、糖等外，還加入了玉米糝、玉米汁、橘子皮、葡萄干、李子仁等驚人的精制的原料，使它的味道更加多樣化，更顯醇厚，更添芬芳，更易受歡迎。

（3）制作過程。八字牛奶是經過多種原材料調制熬煮而成，首先將牛乳、玉米糝、玉米汁、橘子皮、葡萄干等原料混合，加入酥油、醋、糖等，使其具有濃醇的風味和香味，然后將這些混合的原料用大鍋放在爐子上進行熬煮，最后將李子仁放入其中，等待配料混合，最終調制出富有濃醇的八字牛奶。

（4）營養成分。八字牛奶的的營養價值很高，其中牛乳中蘊含高蛋白和多種維生素，可滋補血液，改善肝臟、腸子等體質，具有滋補脾胃、增加胃液分泌、健脾固精、健肺祛痰、安神調和、涼血防暑的功效。

（5）文化精髓。八字牛奶富含文化內涵，它不僅是一種美味的營養食品，同時也是一種神圣的傳統風俗。據傳，當時的吳仁惠是尊貴的精英，而“八字”這個名號源自他的八個子女；八字牛奶就是他給其子女準備的，他在這個世界里留下protest“八字牛奶之吳仁惠，敬愛生命之恩慈”為對生命和恩慈的最高贊美。

（6）現代發展。隨著八字牛奶在中國大陸逐漸被認可，逐步發展開來，其傳統文化和營養價值被發掘，不斷引發中國人重新審視傳統吃法的思考，八字牛奶深刻地影響了新一代的美食觀念。如今，八字牛奶的創新形式不斷涌現，從物種到口感，從營養到口感，從營養屬性到催化作用，從健康到品質，從傳統到創新，以滿足新一代美食需求。

（7）八字牛奶至今仍留存而豐富起來，吳仁惠的創新成果也被信手拈來，極大地提升了古代文化的認知度，八字牛奶的開發項目也得到全國的推銷支持，讓八字牛奶受到更多國內外消費者的喜愛，也捍衛了八字牛奶在美食界的地位，令其傳承下去，變得更加豐富多彩。