摘要： 1、秋風(fēng)細(xì)雨，生肖是雞。2、雞，是最重要的傳統(tǒng)家禽。3、在傳統(tǒng)文化里，雞因?yàn)榕c“吉”諧音，被人們賦予了吉祥的意義。4、自古以來(lái)，有雞鳴犬吠的地方就有人家、有煙火，而雄雞啼曙則作為吉...

1、秋風(fēng)細(xì)雨，生肖是雞。

2、雞，是最重要的傳統(tǒng)家禽。

3、在傳統(tǒng)文化里，雞因?yàn)榕c“吉”諧音，被人們賦予了吉祥的意義。

4、自古以來(lái)，有雞鳴犬吠的地方就有人家、有煙火，而雄雞啼曙則作為吉祥之喻、光明之象、奮斗之聲。

5、雞在古代被稱為“德禽”，民間常把雞稱為“鳳”。

6、雞的羽毛艷麗。

7、在雉科動(dòng)物中，雞、雉、孔雀都有異常艷麗舒展的羽毛，成為“鳳凰”的主要原型。

8、雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人較好的蛋白質(zhì)食品。

9、對(duì)體質(zhì)虛弱者，用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。

10、雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。

11、雞的菜譜白切雞1.先準(zhǔn)備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。

12、2.再把大蔥洗干凈后系結(jié)，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì)后撈起來(lái)，再自來(lái)水清洗一下。

13、3.以后把雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災(zāi)燒開(kāi)后中文火煮40分鐘。

14、4.把煮開(kāi)的雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來(lái)控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。

15、5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。

16、口水雞1.先準(zhǔn)備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當(dāng)、風(fēng)姜2塊。

17、2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開(kāi)5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來(lái)。

18、3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開(kāi)水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來(lái)放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。

19、4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒