摘要： 　　專家證實，這種現象與燒菜時的“醉油”有關。長年累月在廚房中工作的人也許有這樣的體會，當您烹調出色澤艷麗、各具風味的美味佳肴時，自己不但無心品嘗，而且還會感到眼澀、喉干、“不食自...

　　專家證實，這種現象與燒菜時的“醉油”有關。長年累月在廚房中工作的人也許有這樣的體會，當您烹調出色澤艷麗、各具風味的美味佳肴時，自己不但無心品嘗，而且還會感到眼澀、喉干、“不食自飽”，日久天長，很多人還會在不知不覺中逐漸發起福來。白癜風的危害有哪些?殊不知，這正是“醉油綜合征”在作怪。觀察身邊的廚師朋友們不難發現大多數都很胖，然而，廚工的肥胖并不像有些人說的“當然是吃得太好啦”的原因。何為“醉油綜合征”?白癜風的危害有哪些?會身體帶來哪些危害呢?

　　為了進一步更詳細的證實“醉油”給人體帶來的危害，白癜風的危害有哪些?科學家曾做過兩項實驗：一是把上述這種油煙收集起來稀釋三十倍后讓小白鼠吸入體內，結果發現小白鼠的敏捷度和食欲明顯下降，并有不同程度的痙攣，證明油煙中的“丙烯醛”對人畜均有毒害作用;二是發現當油溫超過二百攝氏度時，還會聚生黑色樣沉淀物，這種黑色樣沉淀物證實有一定的致癌性。以上實驗證明油煙對人確實危害不淺。

　　綜合資料表明，很多廚房工作者雖然外表看起來身寬體胖、滿臉泛光，但并不能說明他們的真實健康狀況。相反，這些胖子晚年后患心血管和呼吸系統疾病的比例明顯高于其他人。也就是說雖然他們現在看上去很壯，但到了晚年的時候很有可以受到疾病的困擾。

　　相關的醫學專家指出，經過大量的研究得出，引起此種癥狀的直接原因主要是燒菜時油溫過高，使油脂中的甘油成分迅速熱解失水生成“丙烯醛”。“丙烯醛”不但會像酒中的乙醇一樣，使人感到喉干眼澀，產生“醉意”，而且還會導致人體內脂肪代謝失常，致使大量的脂肪堆積在皮下組織中。

　　因此，除在賓館、飯店、食堂工作的廚工應該注意外，家庭主婦們也應注意。年節到了，每家都少不了弄幾桌好菜，在做菜的時候，千萬不可輕視“醉油”的危害。

　　為了保護您的身體健康，別忘了在廚房內安裝排油煙機及其他排氣設備，還應做到燒菜時不要將油溫燒得過高，每次烹調完畢要及時打開廚房門窗讓空氣流通，并用香皂加溫水充分清洗臉部及手部，將附在手、面部的油煙殘漬去除。白癜風患者在日常生活中也應注意這些細節問題，有利于病情的康復。