摘要： 　　專家證實，這種現象與燒菜時的“醉油”有關。長年累月在廚房中工作的人也許有這樣的體會，當您烹調出色澤艷麗、各具風味的美味佳肴時，自己不但無心品嘗，而且還會感到眼澀、喉干、“不食自...

　　專家證實，這種現象與燒菜時的“醉油”有關。長年累月在廚房中工作的人也許有這樣的體會，當您烹調出色澤艷麗、各具風味的美味佳肴時，自己不但無心品嘗，而且還會感到眼澀、喉干、“不食自飽”，日久天長，很多人還會在不知不覺中逐漸發起福來。白癜風的危害有哪些?殊不知，這正是“醉油綜合征”在作怪。觀察身邊的廚師朋友們不難發現大多數都很胖，然而，廚工的肥胖并不像有些人說的“當然是吃得太好啦”的原因。何為“醉油綜合征”?白癜風的危害有哪些?會身體帶來哪些危害呢?

　　為了進一步更詳細的證實“醉油”給人體帶來的危害，白癜風的危害有哪些?科學家曾做過兩項實驗：一是把上述這種油煙收集起來稀釋三十倍后讓小白鼠吸入體內，結果發現小白鼠的敏捷度和食欲明顯下降，并有不同程度的痙攣，證明油煙中的“丙烯醛”對人畜均有毒害作用;二是發現當油溫超過二百攝氏度時，還會聚生黑色樣沉淀物，這種黑色樣沉淀物證實有一定的致癌性。以上實驗證明油煙對人確實危害不淺。

　　綜合資料表明，很多廚房工作者雖然外表看起來身寬體胖、滿臉泛光，但并不能說明他們的真實健康狀況。相反，這些胖子晚年后患心血管和呼吸系統疾病的比例明顯高于其他人。也就是說雖然他們現在看上去很壯，但到了晚年的時候很有可以受到疾病的困擾。

　　相關的醫學專家指出，經過大量的研究得出，引起此種癥狀的直接原因主要是燒菜時油溫過高，使油脂中的甘油成分迅速熱解失水生成“丙烯醛”。“丙烯醛”不但會像酒中的乙醇一樣，使人感到喉干眼澀，產生“醉意”，而且還會導致人體內脂肪代謝失常，致使大量的脂肪堆積在皮下組織中。

　　因此，除在賓館、飯店、食堂工作的廚工應該注意外，家庭主婦們也應注意。年節到了，每家都少不了弄幾桌好菜，在做菜的時候，千萬不可輕視“醉油”的危害。

　　為了保護您的身體健康，別忘了在廚房內安裝排油煙機及其他排氣設備，還應做到燒菜時不要將油溫燒得過高，每次烹調完畢要及時打開廚房門窗讓空氣流通，并用香皂加溫水充分清洗臉部及手部，將附在手、面部的油煙殘漬去除。白癜風患者在日常生活中也應注意這些細節問題，有利于病情的康復。

　　白癜風飲食之含鋅元素較多的食物，有資料表明人體內含鋅量約為2~3克，成人每日約攝入15毫克孕婦，乳母20mg含鋅量較高的食物如瘦肉(豬肉，羊肉等)禽蛋，豆類，麥芽等以牡蠣含鋅量最豐富，酶100g含鋅量大于10mg。

　　白癜風飲食之含氟的元素的食物;據報道成年人的含氟量2.6g左右，成人氟的每日需要量為1.5~4mg.氟的主要存在于水與茶葉中，而白癜風飲食中含氟量很低，氟石骨骼及牙齒的組成部分，人體內含氟過多既導致牙齒氟化，是牙齒松軟，變黃，無光澤，又可影響胃腸道對碘的吸收，導致碘缺乏，影響甲狀腺的分泌，此外，高氟還可引發痤瘡樣皮疹。

　　白癜風飲食之含鈷元素較多的食物：據報道人體內的含鈷量為1.1~1.5mg左右，鈷在體內以維生素B12的存在。鈷是維生素B12的重要組成部分，是維生素B12的活性活性部分但人體組織內不能合成維生素B12，而結腸中大腸桿菌克合成含鈷的維生素B12，成年人鈷的每日需要量0.03mg含鈷較多的食物以海產品和蜂蜜較多，而白癜風飲食中動物肝臟(雞牛)瘦肉，蟹肉，豬腎，禽蛋，魚籽等包含量較高。

　　白癜風飲食之含銅元素較多的食物：精制食品如精制的面精制米等可使谷物外皮中大量有用的微量元素丟失，據報道成人體內含銅量約為80~120mg,我國參照美國的土建標準就安逸人體對銅需要為成人每日1.5~3克，一般膳食中含量2~#克其中1mg左右可被吸收以滿足正常人體u的需要，含銅量高的食物有：各種堅果(核桃，花生等)黑豆，谷類，干菜，家禽及魚肉等貝殼類海產品以牡蠣含銅量最多，章魚及墨魚的黑囊中不僅酪氨酸含量豐富，而且銅的含量也相當高。

　　白癜風飲食之含硒元素較多的食物，據報道人體內含硒量約14~21mg每日的攝入量7歲以上人群也50μg，含硒較多的食物有青魚，沙丁魚，動物腎臟和肝臟，禽蛋，芝麻，麥芽，大蒜，啤酒酵母等，蛋類含硒量多肉類，以100g食物中含硒量計鵝蛋為33。6μg，鴨蛋為30.7μg，簡單為23.6μg，豬肉為10.6μg等，一般植物性食物硒含量經常受到當地的水土中含硒量的高低的影響。

　　在生活和工作中要加強自身素質的休養，努力處理好家庭與社會、親友與同志的關系，減少嫉妒和猜疑，避免人間爭斗，養成良好道德素質。與人為善、助人為樂，遇事先為他人著想，便能萬事看開，將一切煩惱拋之九霄，活的開心，活的舒心。