摘要： 　　青西紅柿-番茄堿：　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌病）涂于皮膚并無刺激性，對粘膜則可能有...

　　青西紅柿-番茄堿：

　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌病）涂于皮膚并無刺激性，對粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對心率無影響，體內及體外試驗均可引起溶血。

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

　　發芽的土豆-龍葵堿（又稱茄堿）：

　　土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療。

　　茄子-龍葵堿（又稱茄堿）：

　　吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性。”極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄堿，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時，經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時，癥狀會很重，表現為體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

　　魚膽-寄生蟲、膽汁毒素：

　　魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒，青魚、草魚、白鰱、鱸、鯉魚膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。因為魚膽中含有多種對人體有毒的物質，生吃魚膽會導致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴重損害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見，且達魚膽中毒死亡率的91．7%（以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2．5g，就可中毒，甚至死亡。魚膽中毒，主要是中毒后，首先出現胃腸道癥狀，肝臟、腎臟均受到損害，并可造成肝腎功能衰竭而導致死亡。

　　寄生蟲特征為，寄生其方式稱為寄生，在宿主或寄主（host）體內或附著于體外以獲取維持其生存、各種寄生蟲(5張)發育或者繁殖所需的營養或者庇護的一切生物。許多小動物以寄生的方式生存，依附在比它們更大的動物身上廣義上來說，細菌和病毒也是寄生蟲。寄生蟲在宿主體內生長、發育和繁殖所需的物質主要來源于宿主，寄生的蟲數愈多，被奪取的營養也就愈多。如蛔蟲和絳蟲在腸道內寄生，奪取大量的養料，并影響腸道吸收功能，引起宿主營養不良；又如鉤蟲附于腸壁上吸取大量血液，可引起宿主貧血。

　　泥鰍-寄生蟲：

　　寄生蟲對人體的危害，主要包括其作為病原引起寄生蟲病及作為疾病的傳播媒介兩方面。寄生蟲病對人體健康和畜牧家禽業生產的危害均十分嚴重。在占世界總人口 77%的廣大發展中國家、特別在熱帶和亞熱帶地區，寄生蟲病依然廣泛流行、威脅著兒童和成人的健康甚至生命。寄生蟲病的危害仍是普遍存在的公共衛生問題。聯合國開發計劃署/世界銀行/世界衛生組織聯合倡議的熱帶病特別規劃要求防治的6類主要熱帶病中，除麻風病外，其余5類都是寄生蟲病，即瘧疾（malaria)、血吸蟲病（shistosomaiasis)、絲蟲病（filariasis)、利什曼病（leishmaniasis)和錐蟲病（trypanosomiasis）。按蚊傳播的瘧疾是熱帶病中最嚴重的一種寄生蟲病。據估計約有21億人生活在瘧疾流行地區，每年有1億臨床病例，約有100萬--200萬的死亡人數。目前尚有3億多人生活在未有任何特殊抗瘧措施的非保護區，非洲大部分地區為非保護區。為此，僅在非洲每年至少有100萬14歲以下的兒童死于伴有營養不良和其它健康問題的瘧疾。血吸蟲病流行于76個國家和地區，大約有2億血吸蟲病人，5億--6億人受感染的威脅。蚊蟲傳播的淋巴絲蟲病，有2.5億人受感染，其中班氏絲蟲病是全球性的，居住在受威脅地區的居民約有9億余，在東南亞、非洲、美洲和太平洋島國的大部分熱帶國家尤為嚴重。蚋傳播的盤尾絲蟲引起皮膚絲蟲病和河盲癥，估計全世界有1760萬病人，廣泛分布在非洲、拉丁美洲，在嚴重地區失明的患者達15%。白蛉傳播的利什曼病主要在熱帶和亞熱帶地區，呈世界性分布，每年新感染的患者大約有40萬人，該病在東非正在擴散。錐蟲病，其中非洲錐蟲病（睡眠病）受感染威脅的人數約4500萬；美洲錐蟲病（恰加斯病）在南美受染人數至少達1000萬人。

　　此外，腸道原蟲和蠕蟲感染（intestinal protozoal and helminthic infections）也在威脅人類健康，其重要種類，有全球性的阿米巴病、藍氏賈第鞭毛蟲病、蛔蟲病、鞭蟲病、鉤蟲病、蟯蟲病等，還有一些地方性腸道蠕蟲病，如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。Peters(1989)估計全世界蛔蟲、鞭蟲、鉤蟲、蟯蟲感染人數分別為12.83億、8.7億、7.16億和3.60億。在亞洲、非洲、拉丁美洲，特別是農業區，以污水灌溉，施用新鮮糞便，有利于腸道寄生蟲病的傳播；在營養不良的居民中，腸道寄生蟲病更加嚴重影響其健康。在不發達地區，尤其農村的貧苦人群中，多種寄生蟲混合感染也是常見的。腸道寄生蟲病的發病率已被認為是衡量一個地區經濟文化發展的基本指標。有人稱寄生蟲病是“鄉村病”、“貧窮病”，它與社會經濟和文化的落后互為因果。因此寄生蟲病是阻礙第三世界國家發展的重要原因之一。

　　白癜風是常見的皮膚病癥，而且極難根治。下面我們來認識下白癜風患者采用哪些飲食能更快恢復。

　　1.多吃含銅、鋅、鐵的食物

　　白癜風病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生病變。因此，白癜風患者應多吃含銅，鋅，鐵等金屬元素較多的食品，使酪氨酸酶活性增強，繼而使黑色素合成加快。

　　2. 多吃新鮮蔬菜

　　蛋、牛奶、新鮮蔬菜、豆類、花生，黑芝麻，核桃、蛤等貝殼類食物均不同程度的含有絡氨酸及礦物質，這些食物除了能幫助黑色素生成，也能增強自身抵抗力，降低了已治愈白癜風的復發幾率。

　　3. 少吃刺激性食物

　　白癜風患者飲食要盡量避免食用辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、魚蝦等海產品。另外富含維生素C的水果如桔子、橙子、山楂、楊梅等也要少吃。白癜風患者飲食可以多吃花生、黑芝麻、黑豆、核桃、豆制品及動物肝臟等對病情有好處。