摘要： 1、將鯉魚初步加工后，在魚的兩側上牡丹刀。2.用料酒、鹽、味精、白醋、胡椒粉、蔥、姜腌制10分鐘左右。3、將腌制好的魚用干布將水檫干，再將水掛糊，放入八成熱油鍋中煎至金黃酥脆。4....

1、將鯉魚初步加工后，在魚的兩側上牡丹刀。

2.用料酒、鹽、味精、白醋、胡椒粉、蔥、姜腌制10分鐘左右。

3、將腌制好的魚用干布將水檫干，再將水掛糊，放入八成熱油鍋中煎至金黃酥脆。

4.把糖醋醬拌勻。鍋。

糖醋鯉魚怎么做。

1.魚鱗、內臟、鰓，用冷水洗凈。用一把直刀和一把磨尖的刀將魚的兩邊做成月牙形的花刀。3.用糖色代替醬油，使醬汁濃稠，色澤鮮紅。4.鯉魚施膠，可。

(1)糖醋魚6種家常菜做法，大廚教你一個小竅門，里面酥里嫩，糖醋好吃真開胃!

方法1、將鯉魚去魚頭切開，加鹽、料酒、姜腌20分鐘。2、加入香炒粉拌勻。3、鍋中放油，魚片入鍋，炸至淡黃色出。4、糖醋。

(2)【經典口味】經典菜式糖醋鯉魚的做法。

首先，用斜刀將鯉魚的兩邊分開約2厘米，直到魚骨被切開。蔥剁白，蔥、蒜輕拍，姜剁碎。準備好鯉魚，撒少許鹽，均勻攤開，腌20分鐘。然后準備一個碗，放入70克生粉、30克面粉，倒入適量清水，調成粉狀糊狀，均勻地鋪在腌好的鯉魚表面。熱油鍋，加熱至七成熱，提起魚尾，舀起熱油，沿鯉魚，自上而下，細雨淋至鯉魚刀口張開，再將魚入鍋，這時需保持魚尾彎曲，煎至成型，呈金黃色，撈出。鍋左底油，蔥、姜、蒜翻炒，再倒入100克米醋，加100克糖，倒入200克高湯，倒入15克料酒，10克醬油，煮沸后，倒入適量水淀粉，拌勻，最后倒入適量香油，糖醋醬就做好了，澆在鯉魚上，這樣美味的糖醋鯉魚就做好了。

(3)糖醋鯉魚的常見做法，顯示客人的手，時代有面子。

我們假期怎么能不吃魚呢?“糖醋鯉魚”的練習詳細講解，新手會看到的!

 作為家庭主婦的你是不是還在為做一頓好飯招待親戚朋友發愁呢?所以從今天開始抓緊學習吧，這道糖醋鯉魚一定是聚會上的重頭戲之一，說起糖醋，是大人小孩都喜歡的味道，以前只在餐廳吃過， 我們假期怎么能不吃魚呢?“糖醋鯉魚”的方法詳細講解，新手一看就會覺得太香，現在都是小家庭，鯉魚買1-2斤左右，不要太大，因為糖醋鯉魚要經過油炸的過程，太大了要掌握。

每年過年過節都要吃魚、糖醋鯉魚，掌握這個小竅門，不如去館子買好吃的，先把鯉魚洗干凈，去鱗，去內臟，然后在魚的兩邊，每隔3厘米的地方斜切一刀，深度2厘米就行，基本到骨頭，效果就是魚能入味，炒的時候趁熱均勻。

然后用鮮味擦凈魚身，加鹽、料酒，撒適量面粉，腌制30分鐘。

面粉不要太多，可以在上面均勻地包上一層薄薄的魚肉，然后翻炒一些番茄醬，也可以買現成的，自己翻炒，用西紅柿去皮榨汁，放入鍋中慢慢熬成糊狀。