摘要： 1、 大約15-20分鐘。2、 清蒸大閘蟹是秋季最常見的美食之一。大閘蟹味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后有很好的保健價值。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。因為大閘蟹...

1、 大約15-20分鐘。

2、 清蒸大閘蟹是秋季最常見的美食之一。大閘蟹味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后有很好的保健價值。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。因為大閘蟹生活在水中，容易被寄生蟲寄生，而寄生蟲不耐高溫。高溫蒸15分鐘足以殺死所有寄生蟲，此時肉質(zhì)剛剛好，不會不成熟也不會太老。

3、 大閘蟹一直是海鮮界的一大美味，其中陽澄湖大閘蟹更是名列前茅。大閘蟹的制作方法有很多種，但清蒸大閘蟹是保持其原味的最佳方法。蒸大閘蟹的時候，一般來說，鍋里放冷水比較好，大閘蟹的腿不會掉下來。時間一定要把握好，一般15-20分鐘左右。大閘蟹雖然好吃，但是很容易被寄生蟲寄生。高溫烹飪起到殺蟲作用，15分鐘足以殺死所有寄生蟲，而且此時肉質(zhì)剛剛好，不會不成熟也不會太老。

4、 清蒸大閘蟹一般選擇中等大小的大閘蟹，肉質(zhì)結(jié)實，充滿活力。這種螃蟹肉多，價格適中，不是很貴。然后清洗干凈，準(zhǔn)備一盆冷水，加入少量白酒，把大閘蟹放進(jìn)去10分鐘左右，既能消毒殺菌，又能讓大閘蟹從污垢中脫穎而出。然后用軟毛牙刷刷它身體的各個部位，放在水里洗2遍左右，就差不多好了。因為大閘蟹是湖蟹還是河蟹，總會沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，還有蘸料的調(diào)配。我們需要準(zhǔn)備姜片，放入蒸鍋。我們可以在大閘蟹上撒點白酒，味道可能會更好。一般我們需要用繩子把大閘蟹綁起來。防止螃蟹在烹飪時自行流出。

5、 然后蓋上蓋子，等15分鐘左右。具體時間可以根據(jù)大閘蟹的大小來判斷。到時候可以先觀察一下具體情況。最好用玻璃蓋，方便觀察。如果差不多，就可以做飯了。

6、 大閘蟹和甲魚一樣，長期以來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食物，營養(yǎng)豐富。但從中醫(yī)的角度來說，大閘蟹屬于陰性食物，對于一些特殊人群要適當(dāng)限制，要注意食物的搭配：

7、 過量食用大閘蟹會導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。

8、 哮喘和氣管炎食用過量會加重病情。

9、 最好不要和柿子、西瓜等陰性食物一起使用。

10、 用大閘蟹時，最好用加熱的白酒和紹興酒“暖胃”。

1、 大約15-20分鐘。

2、 清蒸大閘蟹是秋季最常見的美食之一。大閘蟹味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，食用后有很好的保健價值。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。因為大閘蟹生活在水中，容易被寄生蟲寄生，而寄生蟲不耐高溫。高溫蒸15分鐘足以殺死所有寄生蟲，此時肉質(zhì)剛剛好，不會不成熟也不會太老。

3、 大閘蟹一直是海鮮界的一大美味，其中陽澄湖大閘蟹更是名列前茅。大閘蟹的制作方法有很多種，但清蒸大閘蟹是保持其原味的最佳方法。蒸大閘蟹的時候，一般來說，鍋里放冷水比較好，大閘蟹的腿不會掉下來。時間一定要把握好，一般15-20分鐘左右。大閘蟹雖然好吃，但是很容易被寄生蟲寄生。高溫烹飪起到殺蟲作用，15分鐘足以殺死所有寄生蟲，而且此時肉質(zhì)剛剛好，不會不成熟也不會太老。

4、 清蒸大閘蟹一般選擇中等大小的大閘蟹，肉質(zhì)結(jié)實，充滿活力。這種螃蟹肉多，價格適中，不是很貴。然后清洗干凈，準(zhǔn)備一盆冷水，加入少量白酒，把大閘蟹放進(jìn)去10分鐘左右，既能消毒殺菌，又能讓大閘蟹從污垢中脫穎而出。然后用軟毛牙刷刷它身體的各個部位，放在水里洗2遍左右，就差不多好了。因為大閘蟹是湖蟹還是河蟹，總會沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，還有蘸料的調(diào)配。我們需要準(zhǔn)備姜片，放入蒸鍋。我們可以在大閘蟹上撒點白酒，味道可能會更好。一般我們需要用繩子把大閘蟹綁起來。防止螃蟹在烹飪時自行流出。

5、 然后蓋上蓋子，等15分鐘左右。具體時間可以根據(jù)大閘蟹的大小來判斷。到時候可以先觀察一下具體情況。最好用玻璃蓋，方便觀察。如果差不多，就可以做飯了。

6、 大閘蟹和甲魚一樣，長期以來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。的確，大閘蟹是高蛋白食物，營養(yǎng)豐富。但從中醫(yī)的角度來說，大閘蟹屬于陰性食物，對于一些特殊人群要適當(dāng)限制，要注意食物的搭配：

7、 過量食用大閘蟹會導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。

8、 哮喘和氣管炎食用過量會加重病情。

9、 最好不要和柿子、西瓜等陰性食物一起使用。

10、 用大閘蟹時，最好用加熱的白酒和紹興酒“暖胃”。