摘要： 1.將鱸魚洗凈，在魚身兩側各切三刀，沿魚腹切去魚骨。小心不要劃破魚背部的皮。將一半大蔥切成細絲，一片生姜切成細絲，兩片小米椒切成細絲，兩片小蔥切成蔥花備用。2.將蔥姜絲均勻鋪在盤中...

1.將鱸魚洗凈，在魚身兩側各切三刀，沿魚腹切去魚骨。小心不要劃破魚背部的皮。將一半大蔥切成細絲，一片生姜切成細絲，兩片小米椒切成細絲，兩片小蔥切成蔥花備用。

2.將蔥姜絲均勻鋪在盤中，放入鱸魚，將蔥姜絲放在魚上，淋上料酒，入鍋蒸8分鐘。

3.將湯汁從盤中撈出，將魚的蔥姜絲撈出，倒入1勺蒸魚醬油，放入蔥姜絲和小米椒絲。

4.鍋中放少量油，將油加熱至七成熱，將熱油澆在魚上。