摘要： 一、步驟11、 所需食材：魚1條、蔥1根、蔥1根、姜1根、干辣椒5根、蒜4瓣、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、料酒半勺、糖1勺。二、步驟22、 鳳尾魚切片，切去內臟，中間切開...

一、步驟1

1、 所需食材：魚1條、蔥1根、蔥1根、姜1根、干辣椒5根、蒜4瓣、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、料酒半勺、糖1勺。

二、步驟2

2、 鳳尾魚切片，切去內臟，中間切開；

三、步驟3

3、 切成小塊，加水，清洗干凈。

四、步驟4

4、 將干辣椒切成小塊。

五、步驟5

5、 生姜切片。

六、步驟6

6、 將大蔥切成圈。

七、步驟7

7、 將蔥切成蔥花。

八、步驟8

8、 加入1勺糖、半勺料酒、小蔥、大蔥、姜片，揉抓；

九、步驟9

9、 鍋中油加熱至六成熱，倒入姜片、蒜和干辣椒；

十、步驟10

10、 豆瓣醬、蠔油和水，倒入1勺醬油，攪拌均勻；

十一、步驟11

11、 加入1勺鹽和1勺雞精，倒入安昌魚，加蓋燜10分鐘；

十二、步驟12

12、 加入1勺鹽，小火燉10分鐘。