摘要： 1、 干鯡魚，顧名思義，就是鯡魚的干品。以前很多地方交通不便，生活水平比較落后。最流行的是用煙熏和其他方法將新鮮的肉、魚和其他食物制成干貨，這樣它們可以保存更長時間。但是鯡魚干的烹...

1、 干鯡魚，顧名思義，就是鯡魚的干品。以前很多地方交通不便，生活水平比較落后。最流行的是用煙熏和其他方法將新鮮的肉、魚和其他食物制成干貨，這樣它們可以保存更長時間。但是鯡魚干的烹飪方法呢？

一、青魚干怎么做好吃又簡單

2、 做法：五花肉蒸魚干

3、 配料：五花肉、干鯡魚、姜、醬油、鹽、花生油。

4、 步驟：

5、 五花肉洗凈，切片，加鹽，用醬油腌制。放在一邊。

6、 干洗后，將魚用溫水浸泡20分鐘，切片備用。生姜切片切絲備用。

7、 將五花肉均勻的放在干凈的盤子里，撒上姜絲，上面鋪上干魚片。

8、 鍋中燒開適量的水，將裝有魚干的菜放入鍋中蒸20分鐘。

9、 在另一個熱鍋里煮花生油，稍微關(guān)火，把熱花生油倒在煮好的魚干上。

二、青魚干家常做法大全

10、 清蒸魚干

11、 配料：魚干、姜、花椒、蔥白、醬油、耗油、油。

12、 步驟：

13、 將魚干用清水浸泡15分鐘至變軟，洗凈，切成兩半，擺盤待用。

14、 將姜、辣椒、蔥切絲，在魚干表面鋪上生姜，倒入醬油和油食用。

15、 鍋中放入適量的水，將魚干放入鍋中煮20分鐘，撈出。將蔥花和胡椒圈放在魚干的表面。

16、 將鍋洗凈，倒適量油，大火燒開，將熱水澆在魚干表面。

17、 干大豆鯡魚

18、 配料：干鯡魚、毛豆、香蔥、姜、辣椒、醬油、白糖、雞精、鹽、老干媽、油。

19、 步驟：

20、 將干鯡魚浸泡在水中，切成小塊，蔥和姜切成丁。

21、 熱鍋放油，炒干鯡魚得肥，放料酒、明暗醬油、老干媽、蔥姜末，干鯡魚加水，然后放青豆大火繼續(xù)燒。

22、 湯煮開后，根據(jù)魚的咸度加鹽，轉(zhuǎn)小火，加入白糖提鮮，最后加入雞精出鍋。

23、 醬油蒸魚干

24、 材料：魚干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、醬油、鹽、蔥花。

25、 練習(xí)：

26、 將魚干切成小塊，姜、蒜、豆豉和干辣椒切碎。

27、 鍋里燒熱油，爆香姜蒜。

28、 將炒好的姜蒜鋪在魚干上；加入少許糖和醬油；放入蒸籠蒸15分鐘。

29、 最后撒上蔥花即可食用。

三、青魚的營養(yǎng)價值

30、 綠色的魚除了含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有豐富的硒、碘等微量元素，因此具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的功效。

31、 綠色的魚富含人體細胞必需的核酸。具有延緩衰老的作用，也可用于疾病的輔助治療。

32、 鯡魚含有EPA和DHA，EPA可以擴張血管，防止血液凝固等。DHA在腦細胞的生長發(fā)育，尤其是神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸中起著極其重要的作用。

33、 青魚富含鋅。如果人體鋅含量不足，往往會導(dǎo)致智商降低，精神狀態(tài)不佳，還會出現(xiàn)生長身高不足、傷口難以愈合等一些疾病。

四、青魚的食用宜忌

34、 一般人都可以食用，適合水腫、肝炎、腎炎、腳氣的人食用。

35、 適合脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。適用于高血脂、高膽固醇、動脈硬化人群。

36、 脾胃積熱者不宜食用。皮膚病癢、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬者忌食。

37、 干鯡魚沒有失去它的營養(yǎng)，但是它的一些水分被移走了。鯡魚的營養(yǎng)價值很高，含有多種微量元素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。如果你喜歡，你可以吃一些。