摘要： 1、 核桃油，顧名思義，就是從核桃中提取的食用油。近年來在國內(nèi)開始流行，食用價值很高，很受消費者歡迎。時不時吃點核桃油，有一定的輔助治療作用！有很多種吃法。一、核桃油的功效與作用2...

1、 核桃油，顧名思義，就是從核桃中提取的食用油。近年來在國內(nèi)開始流行，食用價值很高，很受消費者歡迎。時不時吃點核桃油，有一定的輔助治療作用！有很多種吃法。

一、核桃油的功效與作用

2、 治療膽結(jié)石。核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白與鈣離子和未結(jié)合膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、褪色、排出體外。所以膽結(jié)石患者不妨堅持每天吃核桃油仁，有可能避免手術(shù)的痛苦。同樣，核桃仁也可以用來治療尿路結(jié)石。

3、 神經(jīng)衰弱的防治。核桃油可用作神經(jīng)衰弱的治療劑。對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每天早晚服用1-2粒核桃油仁，能起到一定的防治作用。

4、 消炎殺菌。外用核桃仁油有收斂、消炎、抑制滲出、止癢的作用。當(dāng)然，經(jīng)常食用一些核桃油也可以預(yù)防皮炎、濕疹等癥狀。

二、核桃油的食用方法

5、 烹飪：可與其他調(diào)和油以1:4的比例混合。不要用大火。溫度控制在160度以下，也就是油八成熱。

6、 什錦菜肴：如黃瓜、菠蘿等。直接在菜里攪拌。

7、 加進(jìn)去喝：比如牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁。

8、 加入準(zhǔn)備好的湯料，面條，餡料，翻炒，調(diào)味。

9、 蘸食，作為進(jìn)餐時的輔助材料，你還會體驗到一種意想不到的美味。

三、核桃油的食用禁忌

10、 核桃油含有天然植物維生素A和D，因此可以根據(jù)建議減少魚肝油的攝入。

11、 空腹吃5毫升生肉。開蓋后，每次食用后必須密封冷藏，避免光線直射，2個月內(nèi)用完。

12、 便秘的寶寶可以早上空腹生吃，根據(jù)年齡從少到多。直接給寶寶吃生食，早上吃奶前需要喂。比如6個月的孩子一般每天吃5ml左右，6-12個月的孩子每天吃10ml，1-3歲的孩子每天吃15ml。前三天建議每天服用1ML左右，觀察寶寶是否適應(yīng)，之后根據(jù)年齡逐漸增加。

四、核桃油的挑選

13、 首先，與包裝相比，大品牌的核桃油包裝普遍精致，注重細(xì)節(jié)，而小作坊的核桃油包裝則相對粗制濫造。

14、 觀察核桃油的顏色。好的核桃油一般色澤鮮艷。可以參考國際品牌菲利普微山核桃油。傳統(tǒng)壓榨核桃有一點點沉淀是正常的，劣質(zhì)核桃油整體顏色暗淡。

15、 查生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期是任何產(chǎn)品質(zhì)量的保證，大品牌的核桃油都會標(biāo)注具體的生產(chǎn)日期，劣質(zhì)的核桃油會在這里玩花樣。

16、 聞起來，好的大品牌的核桃油會散發(fā)出清香的核桃味，比如菲力浦Vishan核桃油。香味上沒有異味，而劣質(zhì)核桃油有異味，甚至是嚴(yán)重的清真味。

17、 口感：好的核桃油口感清新淡雅無刺激。入口有天然的核桃味，醇厚溫和。但劣質(zhì)核桃油入口前有異味。吃起來有點嗆或者刺激，香味不自然。

18、 防偽，正品核桃油會有防偽標(biāo)識，劣質(zhì)核桃油就相形見絀了。

19、 核桃油營養(yǎng)豐富，其中一部分可以殺菌，預(yù)防神經(jīng)衰弱。一般人們用它來做菜、涼拌、直接食用等。而且味道還不錯。但也不是沒有禁忌。寶寶吃飯需要注意量。過量會對健康有害。