摘要： 1、 大約15-20分鐘。2、 高壓鍋燉排骨一般需要15到20分鐘左右。先用大火煮5分鐘。當高壓鍋發出“嗅嗅”聲，放出空氣時，再把高火調到小火，讓它小火燜15分鐘。15分鐘后，關掉...

1、 大約15-20分鐘。

2、 高壓鍋燉排骨一般需要15到20分鐘左右。先用大火煮5分鐘。當高壓鍋發出“嗅嗅”聲，放出空氣時，再把高火調到小火，讓它小火燜15分鐘。15分鐘后，關掉煤氣灶。高壓鍋自行冷卻后(不加筏)，開機，加鹽，大火煮3分鐘后關火。

3、 高壓鍋燉的排骨是家常湯。主料是排骨，主要烹飪工藝是燉。排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和粘蛋白，可以作為食物補充。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。凡病后體虛，產后血虛，面色黃黃，面黃肌瘦者，均可作為營養滋補品。

4、 一般高壓鍋煮排骨只需要15~20分鐘。因為高壓鍋里的壓力很大，它能達到的溫度比常溫下的沸點高100度，所以比普通鍋里用的時間少。而且高壓鍋燉排骨的時候壓力大，所以時間短，不會破壞食物的營養。另外，外置高壓鍋燉排骨軟到骨頭都能嚼爛，適合牙齒不好的老人。

5、 高壓鍋燉排骨的做法；

6、 排骨用冷水洗凈，焯去血水，再用冷水洗凈瀝干。

7、 將洋蔥切成3厘米長的段，姜搗碎，蒜去皮，備用。

8、 洗凈瀝干放入高壓鍋，小火煸炒至干水分，加入調料；中火加熱，翻炒至肉色。

9、 加入蔥、姜、蒜、調味盒和開水(與排骨同高)，大火燒開，蓋上閥門，壓入高壓鍋。

10、 大火煨5分鐘，小火煨15分鐘，然后關火。

11、 高壓鍋自身冷卻后(不加筏子)，打開，加鹽，大火煮3分鐘，關火。

12、 裝入容器前，取出蔥、姜、蒜和調味盒。