摘要： 1、 要讓豬肉餃子餡好吃，首先你需要選擇新鮮的豬肉，肥瘦比為7，333，603，用刀把肉剁碎。然后加入蔥、姜和一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌。泡些辣椒水，一次加一兩勺，然后往一個方...

1、 要讓豬肉餃子餡好吃，首先你需要選擇新鮮的豬肉，肥瘦比為7，333，603，用刀把肉剁碎。然后加入蔥、姜和一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌。泡些辣椒水，一次加一兩勺，然后往一個方向攪拌肉。然后放適量的鹽，再加入十三種香料。最后，加入適量的油可以鎖住肉的水分，使肉餡吃起來更嫩。

2、 餃子是中華民族的特色食品。逢年過節(jié)，餐桌上少不了餃子。餃子餡的做法很重要，餃子面也很有講究。豬肉餡是一種常見而簡單的餃子餡。

3、 豬肉餃子餡做法：

4、 選擇新鮮豬肉。瘦的比例是7，333，603，瘦的占了70%脂肪的30%。最好用刀把肉剁碎，這樣可以保持纖維完整，味道也不錯。

5、 然后加入蔥姜，可以去除肉的腥味。加個雞蛋。用筷子朝一個方向攪拌，增加肉的粘度。泡些辣椒水，一次加一兩勺，然后往一個方向攪拌肉，讓肉吸水。

6、 放入適量的鹽，然后加入十三種香料。用筷子攪拌均勻，讓肉充分吸收調(diào)料。

7、 最后，加入適量的油可以鎖住肉的水分，讓肉餡吃起來更嫩滑。這樣做出來的鮮豬肉餃子特別好吃，堪比飯店里的。

8、 最后把餡料包在里皮里，煮熟，成功的豬肉餃子就做好了。