摘要： 1、 紅燒肉是一道著名的大眾菜肴。它是以肥瘦相間的五花肉為主要原料制成的。它又甜又軟，入口即化。也有二三十種做法。紅燒肉最流行的做法主要有土豆紅燒肉、鵪鶉蛋紅燒肉等等。2、 土豆紅...

1、 紅燒肉是一道著名的大眾菜肴。它是以肥瘦相間的五花肉為主要原料制成的。它又甜又軟，入口即化。也有二三十種做法。紅燒肉最流行的做法主要有土豆紅燒肉、鵪鶉蛋紅燒肉等等。

2、 土豆紅燒肉煮10分鐘后撈出冷卻，再切成2cm的丁。鍋內加少量油燒至七成熱，大火煸炒五花肉至微焦，然后放入醬油料酒、姜、蒜、香葉、冰糖，加水和醬油，然后大火燒開，再倒入燉鍋中煨半小時，放入土豆，放入雞精、蔥花。

3、 紅燒肉是在燉好的五花肉中加入適量的胡蘿卜，然后燉25分鐘，最后加入雞精，撒上蔥花。