摘要： 1、 市面上做菜用的花椒油價(jià)格貴，用的油也不放心。總之自己做的花椒油，用起來(lái)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來(lái)放心。其實(shí)做花椒油很簡(jiǎn)單。用植物油小火炒鮮辣椒，不加其他調(diào)味品，就可以得到又香又麻的花椒...

1、 市面上做菜用的花椒油價(jià)格貴，用的油也不放心。總之自己做的花椒油，用起來(lái)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來(lái)放心。其實(shí)做花椒油很簡(jiǎn)單。用植物油小火炒鮮辣椒，不加其他調(diào)味品，就可以得到又香又麻的花椒油。

一、花椒油怎么做

2、 配料：鮮辣椒、植物油、生姜。

3、 練習(xí)：

4、 將鮮辣椒洗凈晾干，生姜切片，鍋中倒入植物油，放入鮮辣椒和姜片。

5、 開(kāi)大火，慢慢炒，辣椒炒干后關(guān)火，鍋離灶。

6、 待油冷卻后，用器具濾出花椒。如果想得到純正的花椒油，可以多次過(guò)濾，最后將過(guò)濾后的花椒油裝瓶。

二、正宗花椒油的制作方法

7、 配料：鮮藤椒、菜籽油、干辣椒。

8、 練習(xí)：

9、 將少量干花椒和500g藤椒浸入2.5升菜籽油中(油不浸藤椒)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。煨15分鐘。

10、 將柿子椒由綠變黃，關(guān)火，油稍涼。稍微冷卻后，先將柿子椒放入無(wú)水玻璃杯中，然后將油倒入其中。

11、 胡椒泡在油里。剩余的油被倒出并裝瓶。可以及時(shí)加入大瓶泡椒藤中。做完，盛一小碗油，就能感受到撲鼻的香味。

三、花椒油適合哪些人

12、 適用于內(nèi)熱和上火的人。

13、 低燒、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥、水腫的人吃比較好。

14、 同時(shí)適用于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛、盜汗、遺精、月經(jīng)過(guò)多、咽干、產(chǎn)后口渴者。

四、制作花椒油得注意什么

15、 用來(lái)做花椒油的花椒推薦用鮮辣椒，容易入味。

16、 做花椒油不需要其他香料或調(diào)味品，只需要幾片姜。

17、 做花椒油的時(shí)候要注意：花椒籽臨近炒干的時(shí)候容易爆開(kāi)，熱油鍋里會(huì)濺出油星。

18、 在我們的生活中隨處可見(jiàn)花椒油，超市，菜市場(chǎng)，飯店。它已經(jīng)成為我們食物中不可或缺的調(diào)料，很受歡迎。有了上面的方法，我們就可以在家里自己做了。