摘要： 又到一年中秋節，每年不變的主題依舊是賞月吃月餅，市面上賣的月餅變來變去總是那么幾種口味，還不如趁著過節有時間，給自己和家人親手做一款與眾不同的冰皮月餅，愛吃什么餡料就放什么餡料，想...

又到一年中秋節，每年不變的主題依舊是賞月吃月餅，市面上賣的月餅變來變去總是那么幾種口味，還不如趁著過節有時間，給自己和家人親手做一款與眾不同的冰皮月餅，愛吃什么餡料就放什么餡料，想要什么顏色就做什么顏色，味道會更棒！

4色冰餅月餅

材料：冰皮粉100克，牛奶100克，白油10克，椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉適量

餡料：按個人口味自選

做法：

①將冰皮粉分成4份，分別混入椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉，

將4份拌勻后的冰皮粉分別倒入牛奶液中攪拌均勻。

②慢揉約5分鐘至無顆粒光滑狀態，放入6升鋼鍋上的蒸濾鍋蒸熟。

③面糊放涼后加入白油再揉約3分鐘至光滑狀態。

④放冰箱冷藏靜置30-40分鐘。

冰皮月餅的特點是外表糯軟，內里綿甜，口感很好；但儲存時要冷藏，并在保質期內盡快食用！

⑤餅皮每份約10克配20克的餡料，將餡料揉圓放入模子壓成月餅即可。