摘要： 五仁月餅教程來(lái)啦！大家期待已久，今天我來(lái)給大家分享這個(gè)教程，自己動(dòng)手做的月餅皮薄餡大，香甜可口，做法也非常簡(jiǎn)單哦，快來(lái)看看吧！在一個(gè)盆中，加入260克轉(zhuǎn)化糖漿、6克堿水和90克玉米...

五仁月餅教程來(lái)啦！大家期待已久，今天我來(lái)給大家分享這個(gè)教程，自己動(dòng)手做的月餅皮薄餡大，香甜可口，做法也非常簡(jiǎn)單哦，快來(lái)看看吧！

在一個(gè)盆中，加入260克轉(zhuǎn)化糖漿、6克堿水和90克玉米油，攪拌均勻。接著加入380克低筋面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成面團(tuán)，盡量不要揉太長(zhǎng)時(shí)間，以免起筋。將面團(tuán)按壓均勻，蓋上保鮮膜松弛一個(gè)小時(shí)。

接下來(lái)制作五仁餡。大碗中加入130克花生碎、30克瓜子仁、35克核桃碎、30克葡萄干、50克青紅絲、40克白芝麻和40克黑芝麻，再加入70克白糖、140克熟面粉和30克南瓜子，以及80克清水，最后加入40克食用油，攪拌均勻。加入20克豆沙，調(diào)勻后分成50克一個(gè)的餡。

將松弛好的面團(tuán)分成50克一個(gè)，取一個(gè)面劑按成餅，放上五仁餡，用手輕輕往上推動(dòng)，像視頻中這樣包起來(lái)。將表面粘上玉米淀粉，放入月餅?zāi)＞咧邪磯好撃！?/span>

這樣，五仁月餅就做好了！

將做好的月餅擺入烤盤中，送入提前預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火190度烤十分鐘。取出后刷上全蛋液，再次送入烤箱，同樣的時(shí)間再烤十分鐘。