摘要： 每年到了中秋節的時候，市場上就出現了五花八門的月餅，這些月餅的包裝非常精美，吃起來味道也非常好，實際上，中秋節是一家人團圓的日子，可以一家人自己做月餅來吃，這不僅能享受到美味，還能...

每年到了中秋節的時候，市場上就出現了五花八門的月餅，這些月餅的包裝非常精美，吃起來味道也非常好，實際上，中秋節是一家人團圓的日子，可以一家人自己做月餅來吃，這不僅能享受到美味，還能享受到其樂融融的幸福感，下面就教大家做鮮肉月餅的正宗方法。

鮮肉月餅的做法及配方:

主料:中筋面粉:250g糖:50g鹽:4g豬油:50g水:125g

調料:五花肉糜、糖、鹽、生抽、味精、雞蛋一只、水、

麻油適量

自制鮮肉月餅介紹

上海鮮肉月餅超級好吃，一直都是提成隊買的，今年自己在家試做一下這個鮮肉月餅，感覺其實也蠻簡單的，自制鮮肉月餅的做法和配方都是研究多次了的，在家制作的時候把過程圖全程拍了下來，現在分享給大家，其實不要怕難，連這樣油皮酥皮都搞不清的人也做出來了，相信一定可以比做得更好。如果過程中有什么問題的話也請高手能夠指出來，這樣可以改進做得更好些。

二次做鮮肉月餅的經驗就是其它都不難，最后放入肉以后收口有些困難，博文有詳細的介紹，不知道這樣的做法對不對，這樣做收口還蠻緊的，烘烤好不會漏出來，就是底略有些厚。有好的方法大家一定要告訴哦。

鮮肉月餅的配方:

油皮:中筋面粉:250g、糖:50g、鹽:4g、豬油:50g、

水:125g

油酥:豬油:125g、低筋粉:250g

餡:五花肉糜、糖、鹽、生抽、味精、雞蛋一只、水、麻油

適量

鮮肉月餅的做法:

第一步熬豬油:

1、板油買回，洗凈

2、切成小塊

3、鍋中加少量水燒開(防豬油熬煮時粘底)

4、加入板油塊熬

5、油大量涌出，潷出來，再熬

6、直至豬油渣變成金黃色，熬出來的豬油里可以放少量鹽花，待其冷卻變成白色固體狀