摘要： 身體營養不良需通過均衡飲食補充蛋白質、維生素和礦物質，優先選擇高營養密度食物如雞蛋、深海魚、綠葉蔬菜，必要時在醫生指導下使用營養補充劑。1 蛋白質補充優質蛋白質是修復組織的關鍵材料...

身體營養不良需通過均衡飲食補充蛋白質、維生素和礦物質，優先選擇高營養密度食物如雞蛋、深海魚、綠葉蔬菜，必要時在醫生指導下使用營養補充劑。

1 蛋白質補充

優質蛋白質是修復組織的關鍵材料。每天至少攝入1.2g/kg體重的蛋白質，乳清蛋白粉吸收率可達96%，適合術后恢復人群。三文魚每100克含17克蛋白質且富含omega-3，水煮蛋的蛋白質消化吸收率超過90%。乳糖不耐受者可選擇零乳糖牛奶或酸奶。

2 維生素礦物質補充

缺鐵性貧血建議搭配動物肝臟和維生素C同食，豬肝每周食用2次每次50克，與獼猴桃同食可提升鐵吸收率3倍。維生素B族缺乏可食用全谷物和瘦肉，燕麥片含B1量是精白米的3倍。鈣質補充選擇芝麻醬和豆腐，10克芝麻醬相當于100ml牛奶的鈣含量。

3 營養強化方案

短期快速補充可選用醫用全營養配方粉，含30多種營養素且熱量密度達1kcal/ml。增重人群建議每日6餐，在三餐間增加堅果和奶酪加餐，20克杏仁提供120大卡優質脂肪。消化吸收障礙者需選擇預消化型短肽配方，配合益生菌調節腸道菌群。

長期營養不良可能引發器官功能損傷，當出現持續體重下降、傷口愈合延遲或反復感染時，應及時到臨床營養科進行人體成分分析和代謝檢測。日常記錄飲食日記有助于營養師制定個性化方案，特殊人群如孕婦和老年人需定期監測血清前白蛋白等營養指標。